Σάββατο, 30 Μαρτίου 2013

Σαλάτα με σταμναγκάθι και πατζάρια














Τα υλικά που θα χρειαστούμε :

1 κιλό σταμναγκάθι
μισό βάζο (μεσαίου μεγέθους) πατζάρια
1 σκελίδα σκόρδο
Μπαλσάμικο σκούρο αυτό που μοιάζει με σοκολάτα
1 κ. γλυκού ξύδι
λίγα κριθαρένια παξιμάδια μπουκίτσες
Λάδι
Αλάτι

Εκτέλεση :

Ρίχνουμε το σταμναγκάθι σε βραστό νερό και τ' αφήνουμε να βράσει για είκοσι λεπτό. Για να διατηρήσει το χρώμα του και τη ζωντανιά του εάν θέλουμε προσθέτουμε και 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Σε μια σαλατιέρα κόβουμε στα 4 την κάθε φέτα από τα πατζάρια και λιώνουμε το σκόρδο αφού έχουμε αφαιρέσει το κοτσανάκι από το μέσον του.

Ανακατεύουμε καλά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το σταμναγκάθι, ρίχνουμε το μπαλσάμικο, το ξύδι , το λάδι και το αλάτι και ανακατεύουμε.

Βάζουμε τη σαλάτα  για μισή ώρα στο ψυγείο.

Είναι μια ιδιαιτέρως γευστική και χορταστική σαλάτα που συνδυάζεται άψογα με κρεατικά σχάρας και ψαρικά.

Δευτέρα, 18 Μαρτίου 2013

Ευχές κατά του ματιάσματος!

Αναδημοσιεύω από το http://www.myastro.gr τις ευχές κατά του ματιάσματος. Καιρό τις έψαχνα..


"Μήπως χρειάζεστε ξεμάτιασμα; Νοιώθετε εξάντληση, πονοκέφαλο, ζαλάδες, σωματική ή ψυχική κατάπτωση; Σας έχουν “ματιάσει”; Ευχές ξεματιάσματος.

Με τον όρο "μάτιασμα" ή "κακό μάτι", αναφερόμαστε σε μια ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση, ότι ένας άνθρωπος μπορεί να επηρεαστεί αρνητικά από την "κακή ενέργεια", τη ζήλια, το θαυμασμό ή ακόμα και μια απλή ματιά, ενός άλλου! Τώρα, το αν υπάρχει ή όχι "κακό μάτι", αποτελεί μία άλλη συζήτηση. Στο άρθρο μας, απλά παραθέτουμε κάποιες μεθόδους ξεματιάσματος.
Η πίστη στο "κακό μάτι" έχει βαθιές ρίζες στην ελληνική παράδοση και σύμφωνα με αυτήν δεν ματιάζονται μόνο οι άνθρωποι, αλλά τα φυτά, τα ζώα, υλικά αντικείμενα ή και περιουσίες! Η Εκκλησία παραδέχεται τη βασκανία, γι’ αυτό και χρησιμοποιεί διάφορες ευχές για το ξεμάτιασμα.
Τα "ξεματιάσματα" διαφέρουν από τόπο σε τόπο και μεταδίδονται από τη μία γενιά στην άλλη. Ο "ματιασμένος" που δέχεται τις ευχές, δεν πρέπει να πει "ευχαριστώ" γιατί το ξεμάτιασμα δε θα πιάσει! Παρακάτω παραθέτουμε κάποιες ευχές, που σύμφωνα με τη λαϊκή παράδοση, διώχνουν το “κακό μάτι”. Το αν πιάνουν ή όχι, θα μας το πείτε εσείς που θα τις δοκιμάσετε.
Κατά την παράδοση, την ευχή πρέπει να σας την μάθει ένας άντρας, αλλιώς δεν θα “πετύχει”! Το συγκεκριμένο άρθρο γράφηκε από άντρα! Οπότε, μπορείτε και οι ίδιοι ακολουθώντας τις οδηγίες να προβείτε σε "ξεμάτιασμα" ακόμη και του εαυτού σας. Και τέλος, αν γνωρίζετε κάποια άλλη μέθοδο ξεματιάσματος, μη ξεχάσετε να μας τη γράψετε στο τέλος του άρθρου. 

Ξεμάτιασμα με λάδι.
Σε ένα μικρό φλιτζάνι ή πιατάκι, βάζετε δύο δάχτυλα νερό. Σε ένα μπολάκι, ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο. Αρχίζετε ο ξεμάτιασμα λέγοντας "Εις το όνομα του Πατρός και του Υιού και του Αγίου Πνεύματος για τον/την (αναφέρετε το όνομα του/της ματιασμένου/ης)". Παράλληλα σταυρώνετε τρεις φορές το φλιτζάνι ή το πιάτο με το νερό.

Στη συνέχεια, πρέπει να πείτε μόνο μία από τις παρακάτω ευχές:
Ευχή 1: "Ιησούς Χριστός νικά κι όλα τα κακά σκορπά".
Ευχή 2: "Ιησούς Χριστός νικά, κι αν είναι μάτι το σκορπά, η κυρά η Παναγιά".
Ευχή 3: "Άγιοι Ανάργυροι και θαυματουργοί, δωρεάν ελάβατε δωρεάν δότε ημίν". 

Την ώρα που το λέτε αυτό, ρίχνετε μία μόνο σταγόνα από το λάδι, μέσα στο νερό. Επαναλαμβάνετε δύο φορές ακόμα την ίδια ευχή και ρίχνετε άλλες δύο σταγόνες λάδι στο ποτήρι με το νερό. Αν όταν πέσουν πάνω στην επιφάνεια του νερού ενωθούν σε μία και απλώσουν στο νερό, τότε ξέρουμε ότι ο άλλος είναι ματιασμένος. Αντίθετα αν μείνουν ξεχωριστά χωρίς να διαλυθούν πάνω στο νερό, δεν είναι ματιασμένος.
Αν διαπιστώσετε ότι είναι ματιασμένος, διαβάστε τα παρακάτω λόγια"Βασκανία ηπέρασε και τα δέντρα ξερίζωσε. Βασκανία πού υπάγεις και τα δέντρα ξεριζώνεις. Πάγω στο κεφάλι του (της), να του (της) πιω το αίμα. Βασκανία λείψε από το κεφάλι του (της) και πήγαινε στα μονόκερα, δίκερα, τρίκερα, τετράκερα, πεντάκερα, εξάκερα, επτάκερα, οκτάκερα, εννιάκερα, δεκάκερα, εντεκάκερα, δωδεκάκερα, εις το πυρ το εξώτερον το ετοιμασμένο, το μυρισμένο και εις τον Θεό παραδομένο στ’ άγρια βουνά και στ’ άκαρπα δέντρα έξω το κακό, έξω το κακό, έξω το κακό".

Ξεμάτιασμα από την Μικρά Ασία
Στην αρχή, μετράμε από το 1 εως το 9. Συνεχίζουμε με την ευχή:

Μάτια που τον/την ματιάσανε,
τρία είναι καλά να τον γιατρέψουν,πατήρ υιος και άγιο πνεύμα,
και του/της (λέμε το όνομα του ανθρώπου που ξεματιάζουμε) το κακό,
στην γη να σκορπιστεί και την υγειά του να'χει!

Νησιώτικο ξεμάτιασμαΞεκινάμε λέγοντας "Στο όνομα του/της..." και αναφέρουμε το όνομα του προσώπου που ξεματιάζουμε. Επαναλαμβάνουμε τρεις φορές την παρακάτω ευχή:
Σταυρός στον ουρανό,
Σταυρός στη γη, κι αν είναι μάτι να φύγει.
Ανάτριχα ήρθε, ανάτριχα να φύγει.
Όση ώρα λέμε την ευχή, σταυρώνουμε τον ματιασμένο. Στο τέλος φυσάμε τρεις φορές!

Ξεμάτιασμα για μικρά παιδιά
Με ένα κομμάτι βαμβάκι, βουτηγμένο στο λάδι από το καντήλι, "σταυρώνουμε" το μέτωπο του παιδιού που θέλουμε να ξεματιάσουμε. Στη συνέχεια λέμε τα εξής λόγια:
Σταυρός ο φύλαξ πάσης της Οικουμένης,
Σταυρός η ωραιότης της Εκκλησίας,
Σταυρός βασιλέων το κραταίωμα,
Σταυρός πιστών το στήριγμα,
Σταυρός Αγγέλων η δόξα καί των δαιμόνων το τραύμα.
Εξηγόρασας ημάς εκ της κατάρας του νόμου τω Σταυρώ προσηλωθείς και τη λόγχη κεντηθείς την αθανασίαν επήγασας ημίν Σωτήρ ημών Δόξα Σοι.

Τι πιστεύει η Ορθόδοξη Εκκλησία
Η ορθόδοξη εκκλησία δεν αρνείται τη βασκανία, αλλά συνδέει το “κακό μάτι” με "πονηρά πνεύματα" και υποστηρίζει ότι οι ευχές κατά της βασκανίας, πρέπει να διαβάζονται μόνο από ιερωμένους και όχι από τον καθέναν μας! Ο Άγιος Νεκτάριος και ο Άγιος Ιωάννης ο Χρυσόστομος, αναφέρουν ότι η Βασκανία είναι πάθος. Άγιος Νεκτάριος τονίζει στο βιβλίο του ''γνώθι σ αυτόν'', ότι σαν αιτία της Βασκανίας διακρίνει ότι υπάρχει μέσα στην καρδιά του Βάσκανου ανθρώπου, το μίσος , η ζήλια και ο φθόνος. Για αυτό και κατατάσσει την Βασκανία στα πάθη. Σύμφωνα λοιπόν με την Ορθόδοξη Εκκλησία, η Βασκανία δεν είναι μια απλή ενέργεια των οφθαλμών, αλλά ένα φοβερό πάθος. Και πίσω από αυτό το πάθος, κατά τον Άγιο Νεκτάριο και τους Πατέρες της Εκκλησίας, κρύβεται πάντοτε ένας δαίμονας, αυτός που αποκαλούν '' βάσκανο δαίμονα ''.

Η σχετική ευχή είναι η παρακάτω. Αν δεν υπάρχει ιερέας, μπορεί να ειπωθεί απλά σαν προσευχή από το άτομο που έχει το πρόβλημα.
Ευχή επί βασκανίαν. 
Του Κυρίου δεηθώμεν.

Κύριε ο Θεός ημών, ο Βασιλεύς των αιώνων, ο παντοκράτωρ και παντοδύναμος, ο ποιών πάντα και μετασκευάζων μόνω τω βούλεσθαι, ο την επταπλάσιον κάμινον και τη φλόγα την εν Βαβυλώνι εις δρόσον μεταβαλών και τους αγίους σου τρεις Παίδας σώους διαφυλάξας, ο ιατρός και θεραπευτής των ψυχών ημών, η ασφάλεια των εις σε ελπιζόντων, σου δεόμεθα και σε παρακαλούμεν, απόστησον, φυγάδευσον και απέλασον πάσαν διαβολική ενέργειαν, πάσαν σατανικήν έφοδον και πάσαν επιβουλήν, περιέργειάν τε πονηρά και βλάβη των οφθαλμών βασκανίαν των κακοποιών και πονηρών ανθρώπων υπό του δούλου σου […], και ή υπό ωραιότητος ή ανδρείας ή ευτυχίας ή ζήλου και φθόνου ή βασκανίας συνέβη, αυτός, φιλάνθρωπε Δέσποτα, έκτεινον την κραταιάν σου χείρα και τον βραχιονά σου τον ισχυρόν και ύψιστον, και επισκοπών επισκόπησον το πλάσμα σου τούτο , και κατάπεμψον αυτώ Άγγελον ειρηνικόν, κραταιόν, ψυχής και σώματος φύλακα, ος επιτιμήσει και απελάσει απ’αυτού πάσαν πονηράν βουλήν, πάσαν φαρμακείαν και βασκανίαν των φθοροποιών και πονηρών ανθρώπων , ίνα υπό σου ο σος ικέτης φρουρούμενος, μετ’ ευχαριστίας ψάλλη σοι “Κύριος εμοί βοηθός, και ου φοβηθήσομαι τι ποιήσει μοι άνθρωπος» και πάλιν «ου φοβηθήσομαι κακά, ότι σοι μετ’ εμού ει, ότι συ ει ο Θεός, κραταίωμά μου, ισχυρός εξουσιαστής, άρχων ειρήνης, πατήρ του μέλλοντος αιώνος”. Ναι, Κύριε ο Θεός ημών, φείσαι του πλάσματός σου, και σώσον τον δούλο σου από πάσης βλάβης και επήρειας της εκ βασκανίας γινομένης, και ανώτερον αυτόν παντός κακού διαφύλαξον, πρεσβείαις της υπερευλογημένης, ενδόξου Δεσποινής ημών Θεοτόκου και αειπαρθένου Μαρίας, των φωτοειδών Αρχαγγέλων, και παντών σου των Αγίων. Αμήν.


Ευχή του Ιωάννη του Χρυσοστόμου.
Ο ιατρός και θεραπευτής των ψυχών ημών, η ασφάλεια των εις Σε ελπιζόντων. Σου δεόμεθα και σε παρακαλούμεν, φυγάδευσον και απέλασον πάσαν διαβολικήν ενέργεια, πάσαν σατανικήν έφοδον και πάσα επιβουλήν. Περιέργειαν δε πονηράν και βλάβην και οφθαλμών βασκανίαν... από του δούλου σου ή υπό ωραιότητος ή ανδρείας ή ευτυχίας ή ζήλου ή φθόνου ή βασκανίας, συνέβη και κατάπεμψον άγγελον ειρηνικόν, κραταιόν ψυχής και σώματος φύλακα, όστις επιτιμήσει και απελάσει πάσαν πονηράν βουλήν, πάσαν φαρμακείαν και βασκανίαν των φθοροποιών και φθονερών. 

Το ξεμάτιασμα γίνεται αφιλοκερδώς!
Το βασικό στοιχείο της παράδοσής μας είναι ότι το ξεμάτιασμα γίνεται αφιλοκερδώς και ο ματιασμένος δεν πρέπει καν να πει ευχαριστώ σε αυτόν που τον ξεματιάζει. Συνεπώς κάθε οικονομικό ή άλλο αντάλλαγμα σε αυτόν που ξεματιάζει, αυτομάτως ακυρώνει την ευχή!¨

Πέμπτη, 14 Μαρτίου 2013

Μοσχαράκι με σάλτσα ροδιού και ρύζι μπασμάτι


Η παρακάτω συνταγή είναι μια παραλλαγή ενός περσικού φαγητού.

Για το μοσχαράκι θα χρειαστούμε :

Μισό κιλό μοσχαράκι νουά κομμένο σε μπουκίτσες
2 χούφτες καρύδια ψιλοαλεσμένα στο multi
5 κουταλιές πάστας ροδιού
4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
Αλάτι ((χρησιμοποιώ αλάτι από το φαρμακείο ανάμεικτο με διάφορα μπαχαρικά)
Πιπέρι
Λίγο λάδι

Σ' ένα γουόκ βάζω τις μπουκιές του κρέατος (αφού τις έχω αλατοπιπερώσει αρκετά) με λίγο λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα.  Στη συνέχεια βγάζω τις μπουκιές και καθαρίζω το τηγάνι από το καμμένο λάδι.

Ξαναβάζω τις μπουκιές του κρέατος,ελάχιστο λάδι, ρίχνω το καρύδι, την πάστα ροδιού και βάζω ελάχιστο ζεστό νερό έτσι ώστε να σκεπάζετε το κρέας. Επαναλαμβάνω τη διαδικασία μέχρις ότου πετύχω το  επιθυμητό βράσιμο και έχω μια πηχτή σάλτσα. Λίγο πριν ολοκληρωθεί το φαγητό ρίχνω και το κρεμμυδάκι και αφήνω να πάρει μία βράση.

Για το ρύζι

Σε μία κατσαρόλα με καπάκι, αφήνω το αλατισμένο νερό να βράσει και κατόπιν τοποθετώ το ρύζι και λίγο σαφράν σε σκόνη. Το αφήνω να βράσει για 4 περίπου λεπτά έτσι ώστε να σπάζετε ο κόκος του ρυζιού εύκολα με το χέρι. Στη συνέχεια αδειάζω το ρύζι σ' ένα σουρωτήρι και στην κατσαρόλα τοποθετώ λίγο νερό ίσα να καλύψω τον πάτο της,  ένα κύβο βουτύρου,  λίγο άνιθο ψιλοκομμένο και τελευταίο το ρύζι έτσι ώστε να κάνει ένα βουνό. Γύρω γύρω θα πρέπει να κάνει ένα κενό και να φαίνεται το νερό.  Επιπλέον κάνω μερικές τρύπες με το πηρούνι στο βουναλάκι από το ρύζι. Κατόπιν τυλίγω το καπάκι με μιά απορροφητική πετσέτα και το εφαρμόζω καλά στην κατσαρόλα.Τοποθετώ την κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά (στους 2 βαθμούς) και τ' αφήνω μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό και να στεγνώσει εντελώς το ρύζι.
Ιδανικό θα ήταν το ρύζι από κάτω να σχηματίσει μια τραγανή κρούστα.


Πέμπτη, 7 Μαρτίου 2013

Σωστή Διατροφή με τη δύναμη της φύσης!



Τις προάλλες μιλούσα με μια γνωστή μου που είχε βγει νικήτρια από τη μάχη με τον καρκίνο του μαστού. Την είδα και δεν την αναγνώρισα! Τέλεια επιδερμίδα, τέλεια μαλλιά, λάμψη και ενέργεια μοναδική!

Πιάσαμε την κουβέντα γύρω από τα θέματα διατροφής , το πρόβλημα του πάχους και την αποτοξίνωση του οργανισμού.

Μου είπε περιληπτικά ότι με την βοήθεια ειδικού διατροφολόγου στράφηκε στην υγειεινή διατροφή και την αποτοξίνωση για να μπορεί να αποβάλλει τις χημικές ουσίες που είχαν συσσωρευτεί από τις χημειοθεραπείες.

Τις ζήτησα εάν έχει να μου δώσει καμμία συμβουλή που μπορώ να την εφαρμόζω καθημερινά  και που θα με βοηθούσε σε αποτοξίνωση και δίαιτα.  Μου είπε κάποια  πράγματα που προσπαθεί να τ' εφαρμόζει καθημερινά στην ίδια και την οικογένειά της .

Μερικές από τις συμβουλές που μου έδωσε είναι:

- Να πίνω κάθε πρωί για δύο εβδομάδες μισό στιμμένο λεμόνι κάθε πρωί  σ' ένα ποτηράκι χλιαρό νερό.  Για μισή ώρα μετά δεν πρέπει να πιω και να φάω τίποτα.

-Να τρώω το πρωί 2 κουταλάκια αλεσμένο λιναρόσπορο, και μετά 1 κουταλάκι ΑΚΑΙ.

- Ν' αποφεύγω τα ολικής αλέσεως προϊόντα

-Να έχω σπίτι μου ένα καλό φίλτρο νερού και να πίνω 8 ποτήρια την ημέρα νερό με μια -δύο σταγόνες λεμόνι

Εφάρμοσα λοιπόν τα εξής με τη σκέψη να αρχίσω υγειεινή διατροφή και να χάσω και κάποια κιλά:

-Έπινα κάθε πρωί το λεμόνι όπως μου είχε πει

- Έτρωγα δύο κουταλάκια φρεσκοαλεσμένο λιναρόσπορο με 1 κουταλιά μέλι θυμαρίσιο

- Σχεδόν αμέσως έπινα και μία κάψουλα ΑΚΑΙ που τις είχα προμηθευτεί από το φαρμακείο

- Εάν πεινούσα στο ενδιάμεσο έτρωγα πέντε καρύδια ή πέντε αμύγδαλα. Εναλλακτικά έτρωγα ή μία ομελέτα ή δύο φρυγανιές με μέλι και 1 ατομικό βουτυράκι.

-Το μεσημέρι έτρωγα 1 μερίδα εστιατορίου από το φαγητό της ημέρας.

-Τ' απόγευμα γύρω στις εφτά έτρωγα μια σαλάτα με τα υλικά της αρεσκειάς μου. Εκτός βέβαια από ζυμαρικά.

-Μετά τις εφτά το βράδυ δεν έτρωγα απολύτως τίποτα. Έπινα πράσινο τσάι ή νερό με τις σταγόνες λεμονιού. Δύο ώρες πριν κοιμηθώ δεν έτρωγα και δεν έπινα τίποτα.

- Αλκοόλ και αναψυκτικά τα απέφευγα συστηματικά.

Μετά από δύο εβδομάδες τα αποτελέσματα ήταν εκπληκτικά!!!

Τέλειο δέρμα, μεγάλη ενέργεια και άρχισα να χάνω σταδιακά κιλά. Όπως μου είπε η γιατρός είχα αυξήσει τον μεταβολισμό μου που μέχρι τότε κοιμόταν! Χώρια που ένοιωθα φοβερή αυτοπεποίθηση γιατί ήμουν οπαδός πλέον της σωστής διατροφής, έπαιρνα όλα τα απαραίτητα συστατικά και από τα πιο σημαντικά δε λιμοκτονούσα!

Κάποια απ' αυτά άρχισα να τ' εφαρμόζω στον άντρα μου και στο παιδί μου.

- Έβαζα δύο κουταλίτσες λιναλόσπορο αλεσμένο σε κάθε φαγητό. Φρόντιζα επίσης κάθε τι που μαγείρευα να συμπεριλαμβάνει και λαχανικά.

Επιπλέον:

- Ανακάλυψα το χυμό ροδιού. Αρχίσαμε και το πίναμε ως ρόφημα, ενώ την πάστα από ρόδι την έβαζα ως σάλτσα και στα φαγητά.

- Αγόρασα της μικρής ιχθυέλαιο εμπλουτισμένο με βιταμίνες και τις έδινα καθημερινά μετά το φαγητό.

- Αγόρασα ειδικό αλάτι από το φαρμακείο που είναι εμπλουτισμένο με βότανα , δεν κάνει κατακράτηση υγρών και δεν στερεί τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία που χρειάζεται ο οργανισμός μας..

- Κάθε πρωί έδινα στην κόρη μου μια κουταλιά μέλι.

Τα αποτελέσματα:

-Στον άντρα μου μειώθηκε αισθητά η χοληστερίνη.

- Το παιδί μου δεν κρυολόγησε καθόλου όλο το χειμώνα. Πρωτοφανές!

-Αυξήθηκε από το ρόδι αισθητά ο αιματοκρίτης μου που μια ζωή ήταν στα χαμηλότερα επίπεδα.

-Διορθώθηκαν προβλήματα δυσκοιλιότητας.

Έχω αρχίσει πλέον μανιωδώς να ψάχνω για οτιδήποτε ωφέλιμο μας προσφέρει η φύση, όχι μόνο σε θέματα υγείας αλλά και ομορφιάς. Η πληροφορίες πολλές και οι πηγές της φύσης ανεξάντλητες. Σκοπός είναι ν' επιλέξουμε όλα αυτά που ταιριάζουν στον χαρακτήρα μας, τις ανάγκες μας και την καθημερινότητά μας.
Θ' επανέλθω σύντομα και με συνταγές ομορφιάς τόσο απλές με θεαματικά όμως αποτελέσματα καθώς και με κάποιες συμβουλές ομορφιάς της  πολυαγαπημένης μου προγιαγιάς !

Πέμπτη, 15 Νοεμβρίου 2012



Ταξίδια : H μεγάλη μου αγάπη



Λατρεύω τα ταξίδια. Με αναζωογονούν, διευρύνουν τους ορίζοντές μου και μου δίνουν την αίσθηση ότι εξελίσομαι γεμίζοντας με καινούριες εικόνες, εμπειρίες, γνώσεις,
Με κάνουν να νοιώθω ότι έρχομαι πιο κοντά στον εαυτό μου. Με ηρεμούν και με βοηθούν να ταξινομώ τις σκέψεις και τα συναίσθηματά μου. Με γεμίζουν ενέργεια, αισιοδοξία, δύναμη, δημιουργική διάθεση.
Με αποτοξινώνουν.

Καινούριες εικόνες, ήχοι , χρώματα, γεύσεις , μυρωδιές ενεργοποιούν τις κουρασμένες αισθήσεις μου, τις ανανεώνουν και τις ωθούν για την αναζήτηση και αξιοποίηση όλων και περισσότερων νέων εμπειριών

Το τι συμβαίνει στο βαθύτερο είναι μου όμως  δε μπορεί να περιγραφτεί καλύτερα από αυτό που αναλύει η συγγραφέας ΜΑΡΩ ΒΑΜΒΟΥΝΑΚΗ στο βιβλίο της "Κυριακή απόγευμα στη Βιέννη".

  "Το να περιπλιανιέσαι ασυντρόφευτος σε μια ξένη, μακρινή πολιτεία είναι σαγήνη μαγική, είναι μια ελευθερία μαγική που ξεδιπλώνει σα φίδι ο μαγεμένος αυλός απ' τις αφίσες της Όπερας. Μίλια μακριά από τους δικούς σου, από όσους σε ξέρουν και σε παρατηρούν, μακριά από τις συνθήκες της κανονικής σου καθημερινότητας, μπορείς να κινείσαι αδέσμευτος, ανύπαρκτος κατά κάποιο τρόπο.
Ακόμη κι από τον εαυτό σου σαν να αποταυτίζεσαι και να παρακολουθείς το είναι σου και την ιστορία του από μια απόσταση.
Με μια απρόσκοπτη ειλικρίνεια, χωρίς αναστολές ότι σε κρίνουν, σε παρακολουθούν, σε περιμένουν για το ένα ή το άλλο καθήκον".

 

Κυριακή, 27 Φεβρουαρίου 2011

Έκθεση μαθητή με θέμα: "Τι να ζητήσω από τον Θεό"

Κάνω αναδημοσίευση ενός άρθρου από την εφημερίδα του Επταλόφου το οποίο με συγκλόνισε :

"Θεέ μου , απόψε σου ζητάω κάτι που το θέλω πάρα πολύ, θέλω να με κάνεις τηλεόραση! Θέλωνα πάρω τη θέση της τηλεόρασης που είναι στο σπίτι μου. Να έχω...το δικό μου χώρο. Νά έχω την οικογένειά μου γύρω από μένα. Να με παίρνουν στα σοβαρά όταν μιλάω. Θέλω να είμαι το κέντρο της προσοχής και να με ακούν οι άλλοι χωρίς διακοπές ή ερωτήσεις. Θέλω να έχω την ίδια φροντίδα που έχει η τηλεόραση όταν δεν λειτουργεί...

Όταν είμαι τηλεόραση, θα έχω την παρέα του πατέρα μου όταν έρχεται σπίτι από τη δουλειά, ακόμα και αν είναι κουρασμένος. Και θέλω τη μαμά μου να με θέλει όταν είναι λυπημένη και στεναχωρημένη, αντί να με αγνοεί. Θέλω τ' αδέρφια μου να μαλώνουν για το ποιος θα περνάει ώρες μαζί μου. Θέλω να νιώθω ότι η οικογενειά μου αφήνει τα πάντα στην άκρη πότε-πότε, μόνο για να περάσει λίγο χρόνο με μένα. Α, και το τελευταίο, κάνε με έτσι ώστε να τους κάνω όλους χαρούμενους. Θεέ μου, δε ζητάω πολλά.
Θέλω μόνο να γίνω σαν μια τηλεόραση!"

Η δασκάλα που το διάβασε (καθώς βαθμολογούσε) την έκανε να κλάψει.
Ο σύζυγός της που μόλις είχε μπει στο σπίτι, τη ρώτησε: "τι συμβάινει;"
Αυτή απάντησε : "Διάβασε αυτήν την έκθεση, την έχει γράψει ένας μαθητής μου".
Ο σύζυγος είπε: "Το καημένο το παιδί. Τι αδιάφοροι γονείς είναι αυτοι!"

Τότε αυτή τον κοίταξε και είπε:
"Αυτή η έκθεση είναι του γιου μας!..."

Δευτέρα, 21 Φεβρουαρίου 2011

Κανελόνια με σπανάκι

Για τη γέμιση :
Σπανάκι κατεψυγμένο και ψιλοκομμένο
Μισό πράσσο
1 κρεμμυδάκι ξερό
Ανθότυρο
Φέτα
1 αυγό
αλάτι
Πιπέρι
Λάδι
Εκτέλεση : Τσιγαρίζουμε το σπανάκι με το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και το πράσο. Βάζουμε ανακατεμένο το ανθότυρο και τη φέτα και αν θέλουμε κίτρινο τυρί. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Αφού το κατεβάσουμε από τη φωτιά ρίχνουμε και ανακατεύουμε γρήγορα το αυγό και αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγη κρέμα γάλακτος.

Στη σε ένα πυρέξ στρώνουμε λαδόκολλα και αρχίζουμε να γεμίζουμε και να τοποθετούμε τα κανελόνια (αυτά που δεν χρειάζονται προβράσιμο). Περιχύνουμε τα κανελόνια με κρέμα γάλακτος , κίτρινο τυρί και λίγη φρέσκο πολτό ντομάτας (χρησιμοποιώ αυτή στο γυάλινο βάζο). Στη συνέχεια πετάμε εδώ και εκεί λίγα κομματάκια φρέσκο βούτυρο. Βάζουμε αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ και ανακατεύουμε δύο τρεις κουταλιές πολτό ντομάτας και βάζουμε λίγο μπαχάρι. Την τοποθετούμε επάνω στα κανελόνια, ρίχνουμε τριμμένο κίτρινο τυρί και μερικά κομματάκι φρέσκο βούτυρο.

Το φαγητό είναι έτοιμο για ψήσιμο. Αφού έχουμε προθερμάνει το φούρνο, το αφήνουμε να σιγοψηθεί μεταξύ 150-180.

Το φαγητό μας είναι έτοιμο.