Σάββατο, 30 Μαρτίου 2013

Σαλάτα με σταμναγκάθι και πατζάρια














Τα υλικά που θα χρειαστούμε :

1 κιλό σταμναγκάθι
μισό βάζο (μεσαίου μεγέθους) πατζάρια
1 σκελίδα σκόρδο
Μπαλσάμικο σκούρο αυτό που μοιάζει με σοκολάτα
1 κ. γλυκού ξύδι
λίγα κριθαρένια παξιμάδια μπουκίτσες
Λάδι
Αλάτι

Εκτέλεση :

Ρίχνουμε το σταμναγκάθι σε βραστό νερό και τ' αφήνουμε να βράσει για είκοσι λεπτό. Για να διατηρήσει το χρώμα του και τη ζωντανιά του εάν θέλουμε προσθέτουμε και 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Σε μια σαλατιέρα κόβουμε στα 4 την κάθε φέτα από τα πατζάρια και λιώνουμε το σκόρδο αφού έχουμε αφαιρέσει το κοτσανάκι από το μέσον του.

Ανακατεύουμε καλά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το σταμναγκάθι, ρίχνουμε το μπαλσάμικο, το ξύδι , το λάδι και το αλάτι και ανακατεύουμε.

Βάζουμε τη σαλάτα  για μισή ώρα στο ψυγείο.

Είναι μια ιδιαιτέρως γευστική και χορταστική σαλάτα που συνδυάζεται άψογα με κρεατικά σχάρας και ψαρικά.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου